市县级联动“烹”出非遗新滋味——鸡西市场监管“精准帮扶”助力梨树红肠从作坊走向全国

发布日期：2026-02-08 13:37    点击次数：118

一口咸香，唤醒几代人的味觉记忆；一缕果木熏香，延续着跨越半个世纪的非遗技艺。梨树红肠，源自鸡西市梨树区1958年的肉食站老手艺，历经个体作坊的传承与坚守，如今在市场监管部门的“精准帮扶”下，正褪去小生产模式的束缚，迈向标准化、品牌化的发展新路。

近年来，梨树红肠虽凭借地道工艺与实在用料赢得口碑，却因生产规模有限、标准不统一、品牌影响力弱等问题，难以突破地域局限。为破解这一非遗美食的发展瓶颈，鸡西市市场监督管理局与梨树区市场监督管理局形成联动帮扶机制，主动深入企业，开展“一对一”精准施策，围绕生产规范、场地升级、工艺优化、资质办理等关键环节，为企业量身定制升级方案，助力老技艺在守正创新中焕发新生。

一是标准化改造，筑牢“安全底线”。 帮扶工作首抓生产规范。市县两级市场监管人员协同技术专家，深入生产一线，指导企业完成从传统作坊到现代化车间的转型。从厂房科学布局、功能分区，到将果木熏烤、手工灌制等传统工艺与食品安全标准深度融合，全程跟进标准化建设。同时，协助企业建立从原料采购、生产加工到出厂检验的全链条管控体系，配备专职食品安全管理人员，确保非遗美味与安全规范并行。

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二是全程服务，打通“资质通道”。 从小作坊升级为食品生产企业，资质审批是关键一步。梨树区市场监管局提前介入、服务前置，市局给予政策指导与技术支撑，两级联动为企业提供“手把手”申报指导，梳理材料、答疑解惑、简化流程，大幅压缩办理时间，助力企业顺利取得生产资质，为后续品牌化发展铺平道路。

三是文化赋能，擦亮“非遗名片”。 作为区级“龙江老字号”和“非物质文化遗产”，梨树红肠不仅是一种食品，更是一张文化名片。市场监管部门在帮扶中注重引导企业将非遗传承与品牌建设相结合，鼓励企业参与非遗展演、举办老师傅座谈、讲述红肠故事，推动“文化+消费”双线发展，提升品牌内涵与辨识度，让传统技艺在当代市场中持续发声。

从家庭式作坊到标准化企业，从本地特色走向全国市场，梨树红肠的蜕变，是鸡西市特色食品产业升级的生动实践，更是市场监管部门主动作为、精准服务的真实写照。市县级联动帮扶，不仅守护了一方传统味道，更探索出了一条非遗老手艺在规范中创新、在传承中发展的可行路径。

下一步，鸡西市市场监督管理局将继续深化此类帮扶机制，推动更多本土特色食品实现标准化、品牌化发展，让传统风味在现代食品工业中延续生命力，助力地方经济与文化同步振兴。

发布于：北京市